Unu di i aspetti affascinanti di Candy secche di congelazionehè a so tendenza à sbulicà è aumentà a dimensione durante u prucessu di secche di u congelatu. Stu fenomenu ùn hè micca solu un cripiu di curioso; Havi una spiegazione scientifica arradicata in i cambiamenti fisichi chì accade durante l'asciugà.
U prucessu di secche di u congelatu
L'asciuttu di congelazione, o a linofilizazione, hè un prucessu chì elimina l'acqua da a caramella per cunghjelà è poi sublimà u ghiaccio direttamente in vapore sottu un vacu. Stu metudu di dattirazione conserva a struttura è a cumpusizioni di e caramelle mentre cacciate quasi tuttu u so conte umitu. U risultatu finale hè un pruduttu seccu cù una vita di piena allargata è sapore cuncentratu.
A scienza daretu à l'espansione
U puffing o l'espansione di caramelle durante l'asciugamia di congelazione hè principalmente per via di a furmazione di cristalli di ghiaccio in a struttura di u candy. Quandu a caramella hè congelata, l'acqua dintra chì gira in cristalli di ghiaccio. Queste cristalli sò tipicamenti più grande di e molécule d'acqua originale, causendu a struttura di a candy per espansione. Quandu i suglici di secce durante a fase secca, I Candanu Pigliate sta struttura allargate perchè a rimessa di l'acqua foglianu i sacchetti d'acqua.
Sti sacchetti d'aria cuntribuiscenu à a texture una luce eary di dolarelle sbuffati di congelali è facenu apparisce più grande di a so dimensione originale. A struttura di a piscelle hè essenzialmente "congelata" in u so statu expanditu, chì hè perchè a caramella si apparisce dopu à u prucessu di securità gratuita hè finita.
Perchè l'espansione hè desiderata
Questa espansione ùn hè micca solu un cambiamentu esteticu; Afecta ancu a sperienza sensoriale di manghjà caramelle secche. U voluminu aumentatu è a densità ridutta facenu a caramella più leggera è più fragile, dendu una crisa suddisfatta quandu muzzicatu. Questa struttura, cumminata cù u sapore intensificatu per via di a rimozione di umidità, face un caramella secca di u congelatu un caratteru unicu è piacevule.
Inoltre, l'espansione pò fà a caramella più visamente attraente. I pezzi più grande, puffieri, piglianu l'ochju è facenu u pruduttu più sustanziale, chì pò esse un puntu di viti di vendita per i cunsumatori.
Esempi di caramelle secche di congelata
Parechji candii populari chì sò credati-siccati sottu stu prucessu di espansione. Per esempiu, girigliate sedifiche o skittles diventanu significativamente più grande è più aria cumparatu à a so forma originale. A texture di puffed-up rinfurzà l'esperienza di manghjà, trascinendu una caramella familiare in qualcosa di novu è eccitante.
Richfield Food Hast of Candie secche di congelati, cum'èFARMU SHEDZEècongelata seccaverme, spettaculu sta puffing effettu belli. I caramelle espansione durante l'asciugatoghju, u risultatu di luce, sfrutta, è visibule accatastate chì sò un hit cun i cunsumatori.
Cunclusione
U puffing up di caramelle durante l'asciugatrice hè un risultatu di a furmazione è a sublimazione di cristalli di ghiaccio in a struttura di u candy. Questa espansione crea un leggeru bagnu, airiste texture è face a caramzza apparisce più grande, affettendu à trattà u so appellu visuale è a so crunica. Richigule l'alimentari cum'è amicizia di l'alimentariu esemlificata queste qualità, chì offre una sperienza di snacking un snacking chì combina una texture unica cù sapori intensificati.
Tempu post: Aug-30-2024