Skittles liofilizzazioni, cum'è arcobaleno liofilizzato, verme liofilizzatoè geek liofilizzato, è altri dolci simili hè una tendenza populari, è unu di l'effetti più impressiunanti di stu prucessu hè a manera chì Skittles spessu "splode" o puff up durante a congelazione. Questa trasfurmazioni splusivi ùn hè micca solu per spettaculu; hè un risultatu fascinante di a fisica è a chimica implicati in a liofilizazione.
A struttura di un skittle
Per capisce perchè i Skittles splodenu quandu si liofilizzanu, hè impurtante sapè un pocu di a so struttura. I Skittles sò dolci chjuchi, masticatori cù una cunchiglia dura di zuccaru à l'esternu è un internu più suave è gelatinoso. Stu internu cuntene zuccheri, aromi, è altri ingredienti chì sò strettamente ligati cù l'umidità.
A liofilizazione è u rolu di l'umidità
Quandu i Skittles sò liofilizzati, sò sottumessi à u listessu prucessu cum'è l'altri alimenti liofilizzati: sò prima congelati, è poi posti in una camera di vacuum induve u ghjacciu in elli sublimate, turnendu direttamente da un solidu à un gasu. Stu prucessu elimina quasi tutta l'umidità da i dolci.
Durante a fase di congelazione, l'umidità in u centru masticatu di u Skittle si trasforma in cristalli di ghiaccio. Quandu questi cristalli si formanu, si espansione, creendu pressione interna in u caramelu. In ogni casu, a cunchiglia dura esterna di u Skittle ùn si espansione in u listessu modu, purtendu à una crescita di pressione in l'internu.
L'effettu "Explosion".
Quandu u prucessu di liofilamentu cuntinueghja, i cristalli di ghiaccio in u Skittle subliminanu, lascendu sacchetti d'aria. A pressione di sti sacchetti di l'aria in espansione spinge contru à a cunchiglia rigida. Eventualmente, a cunchiglia ùn pò micca cuntene a prissioni internu, è cracks o sfondate, creanu l'aspettu caratteristicu "splodu" di Skittles freeze-dried. Hè per quessa, quandu fighjate à i Skittles freeze-dried, spessu appariscenu gonfiati, cù e so cunchiglia aperte per revelà l'internu allargatu.
L'impattu sensoriale
Questa splusione ùn solu altera l'aspettu di i Skittles, ma trasforma ancu a so texture. Les Skittles lyophilisés deviennent légers et croquants, un contraste frappant avec leur consistance moelleuse originale. U gustu hè ancu intensificatu per via di a cuncentrazione di zuccheri è aromi, chì facenu i Skittles liofilati un trattamentu unicu è diliziosu.
L'effettu "esplosione" aghjusta à u divertimentu è l'appellu di Skittles liofilizzati, facendu una scelta populari trà quelli chì piacenu.caramelle liofilizzate. U prucessu di liofilizzazione di Richfield Food aumenta queste qualità, assicurendu chì i so caramelle liofilizzati, cumpresi Skittles, offrenu una sperienza eccitante è savurosa.
Cunclusioni
I Skittles espludenu quandu si liofilizanu per via di a pressione creata da l'espansione di i cristalli di ghiaccio in i so centri masticatori. Sta prissioni eventualmente provoca a cunchiglia esterna dura per crack open, purtendu à l'aspettu gonfiu caratteristicu di Skittles liofilizzati. Questa trasfurmazioni ùn solu rende u caramelu visualmente interessante, ma ancu rinfurzà a so texture è u gustu, offre un modu diliziosu è novu per gode di un trattatu classicu.
Tempu di post: Aug-29-2024